酸汤肥牛的做法

1、食材准备：肥牛卷泡软，多次换水，资鼠榘运滤去血水，用盐和料酒腌用。西红柿、姜、蒜切片，青菜、小葱切段，粉丝用热水泡软，金针菇洗净去根备用，野山椒剁成碎米状。

3、汆好的肥牛，捞出备用。

5、下入黄冠酱和野山椒末小火煸炒至出黄油，烹入适量料酒。

7、用漏勺打去所有料渣。

9、待之前放入的菜煮熟时，放入汆熟的肥牛片和青菜段儿，立即关火。