刀削面的做法

 时间:2024-10-12 21:07:54

1、把600克面粉倒入面盆中,加入5克盐搅拌均匀,然后少量多次地倒入270克左右的清水,一边倒水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子进行醒面,醒面的时间在1小时左右,中间再揉面2-3次,把面团充分揉光滑。

刀削面的做法

3、把大葱切成葱花、生姜切成姜片备用。

刀削面的做法

5、把肉丁煸炒出油后加入适量生抽和老抽,炒出酱油香味后再加入 葱花、姜片、八角、干辣椒、5克十三香继续翻炒。

刀削面的做法

7、锅里加入适量清水,水开后就可以准备削面了。削面的时候要从一侧往另一侧、整整齐齐地削,这样削下来的面条会非常整齐、不容易断,而且劲道。

刀削面的做法
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