1、第一步:将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全憧钏荭拜部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来。说明:现在市场卖的墨鱼仔，很多拎枋辏话都是店家代为处理干净的，买回家以后直接进行第二步就可以了。
3、说明:挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免。
5、如果万一把墨囊弄破了怎么办呢?方法也很简单，先用热水将墨鱼仔泡5分钟，然后用凉水冲一下，就能洗掉了。但事实上，墨囊及墨囊中的汁都是可以食用的。如果墨鱼仔不是很大，洗干净后整只都可以吃。
