花开紫薯馒头

1、紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟，用叉子碾成泥，倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。

2、和高粉、水、酵母混合，用手揉成光滑的紫薯面团，进行发酵。

3、将高粉、糖、酵母、水混合，用手揉成光滑的白面团，进行发酵。

4、紫薯面团发酵到2倍大。

5、白面团发酵到2倍大。

6、两面团揉搓成长条状，分割剂子，揉圆静置10分钟。

7、取白面团用擀面杖擀平，将紫薯面团包入，收口朝下放置。

8、用刀在面团表面划十字形。

9、静置20分钟后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右。