秘制小泥鳅的做法

1、市场买回的泥鳅有的会给你宰杀好，没有的话需要将买回的活泥鳅加入食盐浸泡十分钟左右进行宰杀。泥鳅不会那样光溜地跑，它们会听话地待宰。

3、将处理好的泥鳅沥干水份准备入锅。

5、倒入干净的泥鳅进行炒制。

7、炒出香味之后加入水将泥鳅淹没之后，加盖焖烧。