茄子豆腐煲怎样做才好吃

1、长茄子两根切成大小均匀的条。

2、放两勺食盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、经过腌制之后杀出水分，用手攥干后装盘备用。

4、热锅放油，下入豆腐。

5、中火煎三分钟左右，翻面再煎。

6、起锅铺在砂锅里。

7、锅里煎豆腐剩下的底油，倒入茄子煸炒两分钟。

8、煸好的茄子倒在豆腐上。

9、重新热锅，倒入肉沫。

10、炒至肉沫变色，加姜末蒜末，翻炒均匀。

11、再加生抽蚝油。

12、翻炒入味后倒在茄子上。

13、再加适量清水。

14、盖上盖子中火煮五分钟。

15、最后撒上葱花，用筷子翻匀后即可食用。