1、 先制作手抓饼坯：150g热水加入面粉中，搅拌，再加入150g左右凉水搅拌成絮状，揉成面团。
2、加入20g猪油，揉至不沾手的、光滑的面团，醒发（静置）30分钟。
3、. 醒发后的面团平均分成八个，分别揉成光滑面饼。
4、 每个面饼分别涂上油，防止粘连。
5、取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的也可以撒些葱花。
6、像折扇子一样，把面皮折成长条状。
7、从一头向另一头卷起来，醒发一会。
8、放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可。饼坯就做好了，吃不完的可以在上面也覆盖一层保鲜膜，放冰箱冷冻起来。
9、 接下来做早餐手抓饼：平底锅刷薄薄一层油烧热，转小火，将饼坯直接放下去。（从冰箱里拿出来的也不用解冻，直接放入锅里烙。）
10、 煎至两面即可。
11、加上一个鸡蛋，打散后翻面煎熟。
12、再翻面，涂抹上沙拉酱、番茄酱，再加一些肉松。也可以加一些培根、火腿。
13、卷起出锅。
14、配上一杯牛奶/豆浆和少许水果，就是一顿营养满分的美味早餐啦～比外面卖的好吃还干净！
