1、第一：很直接的看，一般如果变质的东西都会有颜色，它不同食物的正常颜色，一般会呈现黑色、灰色或者绿色。这是最常见的，有的带有霉变色。如果是这样就可以确定该食物很可能变质了。
2、第二：闻味道，食物如果变质会有特别刺鼻难闻的味道。一般会出现臭味、发霉味还有哈利味，反正很难闻，生活当中我们要注意区别。
3、第三：触捏法，一般食物变质都会变得松软，特别是鱼肉类捏上去会有腐败感，特别容易区分。
1、第一：很常见的冷藏，冷藏法是大家很常见用的最多的，一般放在冰箱里面或者冰块里面，这样可以减慢食物变质的时间，但是不可时间过长。
2、第二：用食盐保存，食盐是生活做菜必须品，他也可以来保存食物的变质，比如腌菜啊，豆腐乳啊都是用食盐防止变质，我们常吃的腊鱼腊肉也是这个原理。
3、第三：真空包装，一般运输鱼肉类的食物都是真空包装，他就是为了防止食物变质，因为食物变质的基本原因就是隔绝空气和细菌，这样就不会变质了。
