炒糖色加开水也炸锅

1、将炒锅烧热，加入清水适量，凉水将冰糖下锅、

2、大火烧开，改小火，过程中不断搅拌防止粘锅

3、熬制过程需要加水的时候不能直接泼到汤中，要均匀撒在锅边上，使其顺着锅壁流入其中，不然会爆。