好吃的梅干菜扣肉怎么做

1、首先，梅干菜淘洗干净，浸泡20分钟，葱姜蒜切好备用。

2、锅烧干将肉皮朝下烙一下，好去除毛腥味，然后把把五花肉洗干净

4、煮好的五花肉捞出晾凉，用吸油纸把表面的水分吸干净

6、起锅烧油，把五花肉皮朝下，下锅油炸，盖上盖子，炸3分钟，然后翻个面，继续炸3分钟再捞出，然后放入冷水里浸泡着，泡至冷却。让他慢慢的起虎皮，这一步是关键。

7、起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后把浸泡好的綮胎暹哉梅干菜挤干水分，切碎后放入锅中翻炒，加盐、生抽和白酒翻炒出香味。