1、取白菜心1棵，洗净后切成丁剁成末后，放入盆中，加入食用盐进行腌制，榨出水分
2、腌制30分钟后，将白菜末挤干水分，攥成团后放入盆中，准备进行调馅
3、猪肉切成丁后剁成末，然后放入盆中，在盆中加入香菜末
4、葱姜蒜用菜刀拍扁，然后放入碗中，加入清水，开始浸泡30分钟，泡出葱姜蒜汁
5、然后将白菜团放入猪肉馅盆中，加入调味品盐，对馅料的底味进行调制
6、再加入酱油，对馅料的鲜味进行调整，确保馅料的咸鲜可口
7、再用漏勺，将泡好的葱姜水倒入漏勺中，让汤汁分三次加入馅料中，留下残渣倒掉
8、然后用筷子，对馅料进行搅拌，在搅拌过程中，让肉馅充分吸收汤汁的滋味，后上冰箱冷冻20分钟后，即可出来包饺子等使用
