延缓衰老。香油浓郁的香味能增加食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，同时98%香油中寒丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
保护血管。香油中含有40%左右的亚硝酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人踢分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便。香油中的油脂，还有很好的润肠通便的作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
减轻酒精的损害。饮酒之前喝点香油，则对口腔。食道和胃黏膜起到一定的保护。
保护嗓子。常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵动有力，对声音嘶哑。慢性咽炎有良好的恢复作用。
