橙汁蛋糕卷的做法

1、橙汁70克+20克砂糖，搅拌均匀，一定要完全融化，看不到砂糖粒为止。

3、5个蛋白中加入10克淀粉、几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次打发。

5、打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡。

7、把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入烤盘 用力震几下，进入已经预热到175度的烤箱，20分钟