干炸里脊怎么做酥脆

1、里脊肉洗净腌制

把里脊肉在清水当中洗干净，空干，切成长条状。放进碗中，加适量的花雕酒，柠檬片，姜片，葱段，食用盐，腌制半个小时。

2、准备辅料备用

我们准备一个小碗，碗中加入适量的面粉以及淀粉，啤酒，刻入一个鸡蛋，这样调成酸奶的状态。

3、里脊肉裹上面粉

等到里脊肉腌制好，我们将调好的面糊倒进里脊肉当中，用筷子搅拌一下，使里脊肉均匀的裹上面糊。

4、复炸里脊即可

把油烧至5成热的时候，将里脊肉放进油中，一直炸至两面煎黄，等到全部炸完，油温再次升高的时候，复炸一遍即可。