1、鲈鱼买回来清洗干净，从肚皮一直到头尾沿着中间脊骨片开，不要切断，可以平铺在盘子里
2、在鱼身上横切几刀，用盐、料酒适量、葱、姜、胡椒粉少许一起放盆里腌制十五分钟以上，盐适量不要太多，后面还要放蒸鱼豉油，以免太咸，腌制好后，等锅里水开锅将鱼放进锅里大火蒸十分钟，焖五分钟
3、准备红椒丝、香葱段、有大葱的可以将大葱用针挑成细丝更好！
4、出锅后将盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油、放上彩椒丝、葱丝，另起锅烧油，油温要高一些，将油淋在鱼身上激发香葱香味
5、淋好油一点鱼腥味都没有了，上桌开吃，今天这条鱼特意做给婆婆吃的，美味一个人吃光光！
