土豆丝怎么做香脆？

1、土豆去皮改刀切成细小条，水开下土豆放少许的白醋，这样做出来的土豆更脆，1分钟煮熟捞出，用冷水冲一遍。

2、放入提前切好的小米辣，再放入少许的生抽，白醋多一点，盐，鸡精，白糖调味。

3、带上塑料手套抓拌均匀，就可以食用了。