1、冰箱里的大里脊肉，用来做叉烧；
2、用剪刀 在里脊肉的横截面一直向丛深处剪个洞洞出来；
3、备好自己烧制的叉烧酱
4、把肉肉放进叉烧酱中，另外还加了一块（300克）切成条的腿肉，一起拌匀腌制入味； （放入冰箱冷藏一晚更好，中途把肉翻拌几次）
5、这是家里仅有的三只咸蛋黄，今天要做了它们
6、在腌制入味的大里脊的开口处，依次塞进三个咸蛋黄；
7、再用牙签把口封住；
8、平底锅烧热，加薄薄的一点油，把腌制入味的肉入锅中煎制（要翻面都煎到），最后倒入腌料，加少许的开水烧开，转中小火焖煮，中途要把肉多次翻面，使肉充分裹匀叉烧酱汁，直到肉熟。 （小条肉用时大约20分钟，大里脊肉时间肯定不够，要进烤箱延长时间烤制） 把锅中剩余的酱料倒入碗中，在烤制叉烧途中，刷酱用。
9、焖煮过后的叉烧肉
10、大里脊肉先放入预热好的烤箱，160℃中层烤15分钟；
11、取出，刷上叉烧酱，继续烤10分钟；
12、再次取出，放入小的叉烧肉，全部刷上叉烧酱料；
13、进炉再次烤10分钟；
14、烤好出炉，放凉后再切开；
15、哈哈 自制的叉烧酱自制的叉烧
