1、如何选购生板栗;先看颜色，板栗表壳深褐色并带点红色，一般都是比较新鲜的，如果外壳颜色变深无光泽还有黑影，说明板栗有虫或者坏了。接着用手捏下板栗，如果感觉板栗壳很硬说明竣淠仝螃板栗比较好。然后在把板栗放在耳后摇摇，如果能听不见声音就说明板栗比较新鲜。
3、第二，电饭锅法。板栗洗下，然后在板栗上切个口子，放在电饭锅中，不用放水，按下煮饭键，取出来剥壳和皮。
5、第四，微波炉法：板栗用刀切个小口子，放在碗中，盖盖，放微波炉，打高火1分钟。趁热剥好。这个法子不错，基本上剥出来都是完整的
7、第六，在栗子身上划一刀。锅里上水煮沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮
