居家自制的香辣口水鸡的做法

1、首先，鸡腿清洗干净，然后汤锅加入花椒，葱姜和适量水煮开

2、鸡腿放进去煮15分钟再焖5分钟，煮好的鸡腿迅速投入冰水中降温

3、再换水浸泡一会，这样鸡皮会比较爽滑紧致，准备好配料，红油是提前做好的，小葱切碎，花生米炒熟去红衣，不去也可以

4、蒜用压蒜器压成蒜蓉，放入红油内，再加入鼓油、老抽、糖、醋、搅拌均匀，蘸料就做好了

5、浸泡好的鸡腿捞出，沥干水分，斩成小段

6、放入盘子里

7、加入刚才调好的料汁，要全部包裹鸡腿

8、撒上小葱碎和花生米，就做好了