五花肉炒西葫芦

1、西葫芦削皮，切三四毫米的片。

五花肉切片。

2、姜蒜切好，青蒜叶和小米椒只是为了颜色好看点，可以不要。

锅烧热，倒入比五花肉的量多一点的油，先将五花肉煎至微焦。

3、下姜蒜爆香。

因为五花肉带有皮，不容易熟，所以加了小半碗热水，盖上焖煮三五分钟，确保肉煮熟透。如果是比较嫩的纯瘦肉，大火快炒基本就可以熟了，可以不需要加水煮这一步。

4、水煮得差不多干了，倒入西葫芦翻炒，这里如果感觉糊锅可以加一点油。

加小米椒和青蒜翻炒几下。

5、加入大半勺盐，翻炒均匀。

6、最后装盘。