怎样做一道简单的家常麻辣豆腐

1、葱去头去尾，沿茎干切成两半，然后切成2毫米的半圆小片。

2、将豆腐切成长方形小块，1厘米厚2厘米左右的长度即可。

3、取胡麻油50克放入锅中，中火加热。

4、待油稍热时，将10个朝天椒放入油锅中干炒。

5、不到一分钟，待油有8成热，关火，将干炒过的朝天椒捞出，放置一旁不再用（也可不捞或做其他菜时使用）。

6、开小火，迅速将辣椒粉8克，花椒粉2克，葱放入油锅中，随时看火候，小心油过热辣椒粉炒焦。

7、在辣椒粉炒红后，将豆腐块放入锅中，开中火炒。

8、5分钟后，即可出锅。