1、洗泡香菇~
2、香菇要买这种肉厚的，中间用小刀划成小方块，别用菜刀，用小刀
3、煮一煮，看香菇的大小，别太卡时间，十分钟差不多
4、煮到这样就可以盛出来了，煮完的香菇变黑啦哈哈
5、下底油，小火，把香菇一只一只滑进去，煎一煎
6、这个时候就放酱汁吧，两勺生抽，蚝油半勺，十滴老抽，糖少许，放一小捏子孜然粉，这是灵魂调料，加两勺水，加半勺淀粉
7、这个时候香菇可以翻面继续煎，此时，才下蒜末，下得早了就糊了，煎到闻到蒜得香味
8、此时下调料汁，因为里面有水淀粉，所以很快就会黏稠，翻炒，让每个香菇都均匀裹上汁
9、这个样子就可以了
10、小葱和胡萝卜碎是为了装盘好看，其实不放也可以
11、这个菜真的很赞，孜然粉在里面起到了不可或缺的角色
