番茄金针菇肥牛汤的做法

1、番茄洗净；金针菇去根，洗净；葱洗净，切段。

2、番茄用刀在顶端划十字，放入沸水锅中，烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉后撕去表皮，切丁。

3、金针菇放入沸水锅中，烫至变软后捞出。

4、肥牛卷放入沸水锅中，变色后捞出，洗净。

5、热锅放油，放入葱白小火煸出香味。

6、放入番茄丁，翻炒约1分钟后加入100ml清水煮约3分钟至汤汁浓稠。

7、倒入热水，煮开。

8、放入金针菇和肥牛卷，煮开。

9、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。