苦瓜素炒山药（降血糖）

1、苦瓜洗净，切开去瓤，切成条；山药洗净后削皮，切成条。

2、锅内烧开水，放入少许盐，放入苦瓜、山药条各焯水1分钟。

3、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入苦瓜条和山药条翻炒2分钟。

4、锅内放入盐、味精、白糖调味，翻炒后出锅。