如何制作软烂入味的东坡肉？

1、我们将五花肉冷水下锅，水开后焯烫1分钟捞出，清洗干净后切成合适的大小，然后用棉线将五花肉包裹住，绑好备用

2、接着在锅子的底部放上葱段和姜片，再将五花肉肉皮朝下放好，然后在锅中加入适量食用油，小火加入冰糖，炒至红棕色，然后加入开水，再加入大料，盐，红烧酱汁和黄酒，煮沸后关火

3、然后将煮好的料汁倒入装着五花肉段的锅中，刚好淹没肉块即可，剩下的汤汁备用，然后大火煮开，再转中小火煮一个半小时

4、中间的过程中可以翻动一下肉，再适量地加入一些汤汁，最后大火收汁，即可享用好吃的东坡肉啦