1、土豆去皮，擦丝到盆里，盆里放些水，这样可防止土豆变色，加面糊时，就不用再加水了
2、市场上有专门刮皮，也可以抠土豆芽的小工具，可以考虑，效率提高好多。打入鸡蛋，加入面粉，搅均。
3、加盐，花椒粉，胡椒粉，加些香葱，拌成均匀的糊状拌匀。
4、面粉用中筋的就可以。还省银子。面粉不要加过多，加多了，搅拌不均匀，容易糊底。加少了不成形，容易煎碎。打入鸡蛋。
5、热锅冷油，放入土豆饼，先中火煎三分钟，注意开始时不要用铲子去动，等一分钟左右，成型了再顺锅底慢慢铲起来。再晃下锅，以免糊底。
6、三分钟后, 下面煎到黄色,基本成形时，翻转一面，继续加热三分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
