怎么做剁椒鱼头呢

1、鱼头清理干净，葱，姜，料酒腌制入味待用。

2、锅里下豆油烧热炒香蒜末，下剁椒超出红油，加少许糖，味精

3、腌制好的鱼头拣出葱姜装盘，浇上炒好的剁椒酱，旺火蒸10分钟

4、到底是鲜鱼，这肉拿出来都颤巍巍的！撒上香葱末，熟芝麻！锅里烧热油抓紧往鱼头上浇啊，冲出香味来即可！

5、大功告成！出锅了！