爆炒美味酸豆角鸡渣

1、主料：一只鸡内脏：全部

将鸡内脏切好，血备用；

2、配料：酸豆角二两·酸五指椒十个·姜三片·大蒜二两；

酸豆角·酸五指椒切成圈·姜切成片·大蒜枝叶切成小段；

3、锅置火中放茶油烧沸，鸡渣·姜片下锅，快速稍爆片刻；

4、撒入酸豆角·酸辣椒，爆炒至鸡渣，吸收酸味；

5、调入少许盐，放入蒜白，炒至散发出香味；

6、浇上酱油·香醋，稍翻至菜入色；

7、最后，撒入蒜叶翻匀，关火装盘；

其菜特点：鸡渣口感香软入味，酸辣鲜美又开胃；