1、 准备姜种：选择无病虫害、胳肢坯壮的鲜姜为种姜。姜种放在温水里浸泡3-4天，每天换水2次，直到姜眼的芽苞长出根茎芽。
2、 土壤准备：生姜喜欢温暖湿润的环境，适合生长在排水良好的肥沃壤土里，需要挑选疏松、肥沃、潮湿的黄壤或紫壤。可添加腐熟堆肥和饼肥改良土体，有助于土壤肥沃度提高。
3、 洒播或栽种：在土壤方面处理好后，可以用直播或实生栽培的方式进行种植。直播时用铲子掘好沟，将姜根平躺放在沟里，然后掩埋土壤，覆盖薄土，遮荫保湿，促进孕芽发育生长。实生栽培是将姜种直接埋在土里后，埋土覆盖厚度在1.5厘米左右,注意土壤表面要保持湿润,避免细菌感染，可隔日双倍频繁，加速姜根生长。
4、 管理和保护：注意及时浇水、增加肥料、锄草、松土、灭虫等管理和保护工作，为生姜的良好生长创造条件，特别是初期保持土壤适度湿度。
5、 收获与苛棣偬澧储存：姜生长时间较长，一般需要生长5~6个月后收割，切勿早收。收割时将根部杆叶摘去，撇去外皮表层，整齐外形、无裂缝的姜根。可以将收获的生姜放在通风干燥的地方进行晾晒，之后放入纸袋中储存，可长期保存。
