1、准备好肥牛卷、金针菇、盐、蚝油、葱、酱油、花生油和生粉。
2、肥牛卷要提前拿出来解冻，如果有原片切的肥牛那更好了，包的时候方便很多。
3、把金针菇头切掉，中间会藏有一些杂质，清洗时一定要注意洗干净，沥干水分待用。
4、拿一条或两条已经解冻好的肥牛卷，不要把卷打开，会散开碎掉的，直接把肥牛卷轻轻压平，把适量金针菇放在肥牛卷的一端卷起来，尽量卷结实一点。
5、锅里放适量花生油，开小火，把卷好的金针菇肥牛卷放入锅中，不要翻动，中火煎1分钟左右，再倒入一小碗温水，盖上盖子煮7分钟左右。
6、把生粉、酱油、蚝油、盐调成浆水，葱切碎，一起倒入锅中煮开，也可以滴两滴老抽，增加色泽。
7、大火收汁，当汤汁变浓稠时，就可以关火出锅了，营养丰富，味道鲜美，做法简单，心动的小伙伴快点做起来吧。
