敲生鸡蛋的技巧

1、用温水清洗鸡蛋表面，这样可以去除蛋壳表面的细菌，避免蛋壳破裂时细菌进入蛋内。

2、取一只鸡蛋，拿在手心，用力用另一只鸡蛋轻轻敲打在蛋壳上部，敲击的力度要适中，不能过轻或过重，以免破坏蛋黄和蛋白。

3、将敲打的部位换到蛋壳的底部，同样用适中的力度轻轻敲打，使蛋壳底部有一个小凹陷，有助于剥去蛋壳时的顺利。

4、最后将鸡蛋在流水下冲洗，将蛋壳残渣冲掉，也可以轻轻地剥去蛋壳，用手撕成两半即可。