鲭鱼炒饭料理怎么做？

1、鲭鱼片泡水至半退冰后，去除鱼鳍、腹部、鱼中间的刺，再切成丁。

2、鸡蛋打散成蛋液，备用。

3、 鲭鱼入锅干煸至金黄，取出。

4、热锅，倒入少许油，放入蛋液快速炒至半熟，再加入白饭翻炒均匀，将饭粒轻压松散。

5、再加入鲭鱼丁炒匀，以盐、白胡椒粉调味，起锅前加入葱花炒匀即可。