魔芋粉怎么做魔芋豆腐

1、准备好魔芋粉一小袋50克，食用碱7克

2、碱用温水化开备用。

3、锅中放入4斤水，烧至60°左右，缓慢倒入魔芋粉，并用筷子搅拌，以免粘锅。煮开转小火煮15分钟，保持锅内沸腾状态。

4、倒入碱水，大火快速搅拌20秒左右，锅中重新变粘稠，关火焖15分钟。

5、倒入高于魔芋豆腐3cm的凉水，沿着锅边将魔芋豆腐剥离锅底，切成适量大小的块，煮开1分钟左右关火。

6、做好的魔芋豆腐，用水泡上，4小时左右换一次水，泡出碱味。泡一天左右就可以食用了。