1、蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀筛入低筋面粉用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
2、打发蛋清，电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖分三次加入砂糖，继续搅拌蛋白打至湿性发泡
3、取3分之一蛋白混入蛋黄糊中蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀 哦
4、蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素搅拌均匀交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。 我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
5、上下火，中层160度16分钟。烤网上冷却。撕掉油纸打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
6、卷起来 冷藏半小时。就可以切块食用。好看的彩虹蛋糕卷就做好啦。味道一级棒
