怎样做排骨炒年糕

1、锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出

2、改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了

3、此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色

4、放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，小火炖至少30分钟

5、年糕微微过下热水，排骨炖了30分钟后放入年糕，再煮10分钟直至收汁，出锅撒上香葱碎

6、看看成品，出锅了