蛋炒饭的绝妙搭配——糖蒜

1、先将大葱切成5毫米长的小段加入鸡蛋内，然后在锅里放油，待油温至八成热，放入鸡蛋，炒至九成熟出锅。趁热锅倒入米饭翻炒，加入盐少许，然后加入清水少许，翻炒两分钟左右，倒入事先炒好的鸡蛋，再翻炒两分钟左右出锅即可。食用时一定要配糖蒜，因为米饭本身不吸油，会有些油腻，糖蒜酸、甜、香、辣的口感会起到爽口、开胃的作用，因此，蛋炒饭和糖蒜同时食用，绝配。