1、黄瓜用盐搓一下表皮，多清洗几次。用厨房纸巾擦干水分。
2、用这种黄瓜也很好吃哦，做法都一样。
3、黄瓜去掉两端，再对半切开。 顶端可以多切掉一点，比较苦。
4、切成小条，切小点更入味。
5、去掉黄瓜芯。一定要去掉哦，不然不脆，水分也很多。
6、去掉的黄瓜芯。
7、再把黄瓜切成小条。
8、加3g盐腌制20分钟，一定要把盐拌均匀。
9、期间可以翻动一下。
10、腌制的时间把小米辣，姜，蒜切好，再准备20g花椒粒。 我的丐蘑哿要花椒用来只剩了这么一点，所以有点怪╭(°A°`)╮
11、锅中加适量油，油热下姜蒜粒爆出香味
12、再加入小米辣和花椒炒香。一定要小火哦。
13、炒好的料头放一边冷却。
14、黄瓜腌好了，渍出了很多水分。这个时候找个可以滤水的篮子，一定要无水无油哈。
15、沥去了多的水分，再用干净的小手把多余的水分挤一下，挤的越干越脆越入味。
16、等到料头冷却，就可以找个大点的碗调料汁啦。料头中加入生抽，老抽，蚝油，糖拌匀 PS:这里口味尝着来添加，毕竟中国饮食差异太大。
17、调均匀把沥干水分的黄瓜倒进来拌匀。
18、拌匀的样子。醋我喜欢吃的时候再放。爱吃香菜的再加点香菜段，娃不吃我没放。
19、腌制了10分钟的样子
20、腌制了一夜就相当入味啦。咬一口真的嘎嘣脆，下稀饭，下面条，下蛋炒饭简直不要太美好╭(°A°`)╮
