1、韭菜清洗干净，切成段，根部和叶子部分分开放。甜椒切成小丁放一边备用。
2、小河虾用剪刀剪去虾须，吃起来更方便，姜丝和河虾放一起，后面一起入锅。
3、锅里倒油烧热，放入河虾和姜丝大火快速翻炒几下。
4、倒入料酒翻炒均匀，加入料酒的目的是为了达到去腥的作用。
5、倒入薄盐生抽翻炒均匀调味，河虾本味已经足够鲜甜所以只需加入少许薄盐生抽，代替普通食盐，减少盐的摄入。
6、倒入韭菜根部部分和甜椒翻炒均匀。加入甜椒，可以利用甜椒本身的鲜香给整道菜肴增色，也能起到代替咸味的作用。
7、再把韭菜叶部分倒入锅中。
8、快速翻炒均匀，装起出锅，本身河虾已经足够鲜，所以简单的几样食材，也能做出鲜美的味道。
9、所谓“盐”多必失，健康生活就从科学减盐，控盐开始吧！
