红烧鲢鱼的做法

1、1鲢鱼里外清洗干净，划上几刀花刀，再里外抹上盐腌制一小时。

3、3把腌好的鲢鱼，里外冲洗干净。

5、5用手提着鱼尾，鱼头先下锅煎一下。

7、7把锅里的鲢鱼拨到锅边，放入姜末，蒜末，干辣椒和葱段爆香。

9、9淋入老抽，料酒，少许盐调味。加入适量清水炖煮

11、11打开锅盖，倒入生抽，胡椒粉和味精。