1、海胆酱烧大虾的制作方法：(价格208元/份)1、采用新鲜的智利大虾开边、大虾身上加入少许的玫瑰盐。2、在虾身由上至下涂上由料理长秘制的海胆酱汁。3、放入烤炉用明火烤三分钟即可。海胆的鲜甜加上智利大虾脆爽、让您感受真正的舌尖美食。
2、海胆樱花焗蛋的制作方法：（价格48元/份）1、鲜海新胆剪开将黄抠出来，清洗一下；2、将晒干的樱花瓣洗净。3、鸡蛋加入等量的水和少许的干樱花瓣，一起打散3、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时4、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的
3、海胆酱烧高野豆腐的制作方法：（价格108元/份）1、将高野豆腐用清水浸泡12个小时、取出晾干。2、用特制的日本酱油、日本清酒、木鱼水煮开后放入高野豆腐再用小火慢煮1小时。3、瓴烊椹舟将煮好的高野豆腐取出、上面铺满新鲜的海胆肉、放入烤炉用小火烤3分钟。4、将高野豆腐取出用紫菜包裹。
