1、大葱清洗干净，切成小段。
2、红辣椒切成小段，生姜和生姜切碎。
3、鸡心清洗干净，加入露蹲生抽、白糖、白胡椒、食盐、蛋液、玉米粉和米酒混合，搅拌均匀。
4、鸡肝清洗干净，加入生抽、白糖、白胡椒、食盐、蛋液、玉米粉和米酒混合，搅拌均匀。
5、鸡胗清洗干净，切成条状。
6、放入碗内，加入生抽、白糖、白胡椒、食盐、蛋液、玉米粉和米酒混合，搅拌均匀。
7、鸡心、鸡胗和鸡肝放入热油锅内，炸至八分熟。
8、蚝油、生抽、白糖、白胡椒、食盐、生姜、芝麻油和米酒混合，搅拌均匀。
9、锅内倒入眠板泪食用油，加热，放入红辣椒、大蒜、大葱、番案鸡心、鸡胗和鸡肝，炒香。
10、倒入酱料和米酒，炒匀。
11、盛出，放凉。
