1、首先将豆腐切1厘米见方的小块。
2、然后将瘦肉洗净，剁成肉末。
3、随后起锅，锅内放油，放入花椒和麻椒，慢火2到3分钟爆出香味后，捞出扔掉。
4、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1到2分钟。
5、放入肉末翻炒至熟。
6、炒熟的肉末加入1小碗半开水煮2到3分钟。
7、紧接着加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4到5分钟，让豆腐完全入味。
8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠，这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了，如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入盐。
9、为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花点缀。
