如何制作大骨头？

1、冷水下锅加入料酒，然后多煮一会儿，煮个三五分钟给它煮透，捞出用温水给它冲洗干净。

2、起锅少来点油拌拌烧的冰糖小火炒糖色炒制枣红色，添入开水，来上一勺黄豆酱油，来半勺的黄豆大酱，再来半勺的老抽调颜色少许的盐，鸡精，给他烧开锅这样就可以了。

3、大骨头倒入锅中，把调好的汤倒入浇两根葱加点姜片，现成的卤肉料包扔了一包，盖上盖子，小火焖至40分钟到一个小时左右，不知八九成熟再泡一个点酱，大骨头往出溢，。