正宗油泼扯面怎么做

1、用500克面，200克水的比例，放少许盐，把面活好揉光，盖上保鲜膜饧面。 （比饺子面稍硬一些）

3、取一个盘子，盘底抹一些油，然后把擀好的面片放在盘子里，每放一层都要抹油并且用保鲜膜隔开，防止粘连。

5、面饧好以后开始扯面，两手拿着面片两端，

7、碗中放生抽，醋，盐，鸡精，小香葱段。

9、把扯好的面煮熟过凉放在碗中，放上烫好的的小油菜，蒜末和辣椒面。（最好是陕西辣椒）

11、把花椒捞出，泼在面和辣椒上，香喷喷的油泼扯面就做好了。