碗豆粉的另类做法——油炸碗豆粉

1、准备食材：碗豆粉。碗豆粉是云南常见小吃，市场上可直接购买。如自己做，可用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，加水磨浆，过滤、熬煮成糊，再冷却凝固即成碗豆粉。我买的锅巴碗豆粉，比纯碗豆粉口感更香。

2、将碗豆粉切成块。切的时候尽量大小均匀。

3、起锅，烧热，下油。

4、油六成热时，下碗豆粉炸。炸的过程中不需要时常翻动，只要保证不炸过火，不粘锅就行。

5、炸到表皮金黄时，就可以起锅了。

6、装盘。油炸碗豆粉可以直接吃，也可以蘸炼乳、番茄酱、辣椒粉、辣椒酱吃。反正你爱怎么吃都可以。