花菜怎么炒好吃？搭配咸肉啊

1、今天搭配的食材是咸肉，咸肉是过年的时候腌的，经过一段的时间晾晒后储存在冰箱里的。将咸肉切成片状，放在温水中浸泡一段时间，目的是去除咸味。

2、在浸泡咸肉的同时，将准备好的花菜洗干净，去掉叶子和根部，将花菜的部分切成一小朵一小朵的。

3、锅里热水烧开，将切好的花菜放在热水里抄一下，取出后过凉水，这样的花菜口感会比较脆。

4、锅里热油，加入蒜、姜爆香，加入切好的咸肉，再继续在油锅中爆一会。加入花菜翻炒，加入少许料酒和酱油。因为是咸肉，所以就不放盐了。