1、准备好所需食材。
2、全麦粉加入120克牛奶，拌匀后密封冷藏一小时。
3、除黄油外的其他所有材料，包括提前泡的全麦，全部加入厨师机的搅拌缸，慢速搅拌至材料均匀，然后提高速度。
4、当面团搅拌到有弹性，加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜，但是不要是薄到透明的膜。
5、把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟。
6、把发酵好的面团倒出来，底部朝上，撒少许手粉排气，然后左右三折，再上下对折。
7、再次放入蒸烤箱，25度发酵30分钟。
8、取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛25分钟。
9、松弛好的面团从中间收成橄榄形，擀开，边缘的气泡直接拍掉。
10、翻面，自上而下卷起来，收口朝下松弛20分钟。
11、松弛好后再次擀长，翻面，卷起来。
12、收口朝下放入吐司盒。
13、送入蒸烤箱，38度发酵至9-10分满。
14、最后送入预热好的烤箱，全烤模式180度烤制28~30分钟即可。
15、盖锡纸的效果
16、不盖锡纸的效果
17、成品照
18、成品照
