1、首先是清洗和浸泡蔬菜，不得不说猫儿菜还是很干净的，没啥泥巴、枯叶；再将蔬菜沥干备用。姜、蒜洗好、切好备用。
2、炒锅架在中火上，先将锅烧热，用手去感知锅的温度。
3、待炒锅烧热后，倒入适量食用油，油烧热后放入切好的蒜子煸炒。
4、待大蒜子煸出香味后，火力调大，倒入猫耳菜和姜末，用锅铲快速翻炒。
5、待蔬菜炒软、变色后，将火力调小，加入适量食盐，用锅铲搅散开。
6、再倒入一点点的生抽，也可以加点鸡精，用锅铲将调味品搅散开。很快一碗又嫩又滑的绿叶蔬菜就做好了，可以关火上桌啦！附上其他家常美食的做法，供您取用！
