1、首先将猪肉剁碎成肉末，并加入少许淀粉抓匀，之后将入盐、生抽、胡椒粉等调味品、打入一个鸡蛋之后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜大概腌制二十分钟左右。
2、接下来将香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花，之后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀。
3、然后在饺子粉中加入适量的开水，并使用筷子将面粉搅拌成雪花状，再加入少许冷水，冷热水的比例约为1：9，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发二十分钟左右。
4、之后将醒好的面团放在撒一层面粉的案板上揉搓成条状，再分成均匀的小剂子，在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5、最后将拌匀的馅料放入饺子皮中包成饺子，蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，大火蒸8分钟左右即可。
