麻辣香锅的做法

1、将排骨用水绰两遍，加生姜葱，加料酒，生抽(不加老抽以防颜色过深)，蚝油腌制一晚上

2、将排骨在油锅里煎至两面金黄即可

3、将素菜切成喜欢的形状，切片容易熟

4、素菜事先用水炒一下，助熟，倒油，放干辣椒八角等材料，煸出香味后放入麻辣香锅底料炒一下，放入排骨及其他素菜放入老抽，蚝油，继续翻炒，炒制熟撒上盐及芝麻即可出锅啦